為了讓大家更深入的了解我們公司廚房專用水蒸發(fā)式冷氣機在酒店廚房應用的特點，以及更好的向客戶推薦產品，我們將客戶咨詢的一些重點問題進行匯總，進行如下的解答。

　　一、降溫原理

　　目前我們的產品采用的是水蒸發(fā)制冷的原理給吹入廚房的空氣進行降溫，基本的原理是：“外界空氣在抽入廚房的時候，經過機子內部的兩道濕簾，濕簾上的水在吸收了空氣中的熱量后，大量的蒸發(fā)，從而達到降低抽入廚房的空氣溫度，以達到制冷的一個效果。”打個比方：在炎熱的夏季，突然下了一場雷陣雨，雨后人體感到涼爽，除了雨水溫度較低使空氣降溫外，更重要的是雨水大量的蒸發(fā)吸熱，從而使空氣溫度降低；同理，當站在江、湖、海及瀑布邊時人體會感覺涼爽，也是因為周邊水的大量蒸發(fā)吸熱使空氣的溫度降低。具體來說在室外溫度37℃，濕度在50%的情況下，這是夏季里比較常見的氣候條件，我們冷氣機出風口的溫度大概是28-29℃左右，這要比使用新風機或風柜引入的純自然風要涼爽非常多。再加上一定風速的風吹感，所以給廚師降溫的效果還是非常顯著的。

　　二、廚房采用中央空調降溫的不足

　　由于廚房是一個油煙非常大的環(huán)境，如果廚房空調像其他場所一樣采用內循環(huán)風，那么空調的冷凝翅片將在非常短的時間內粘滿油煙，從而降低甚至失去了制冷效果。所以目前只有一些高檔的星級酒店才會考慮采用純新風的方式來給廚房降溫，但是能耗非常大，因此是一般的酒樓，餐館是不可能會采用的原因所在。

　　還有一點，在一些季節(jié)和時段，中央空調的出風溫度會達到12-15℃之間，這么低的溫度在與廚房高溫、高濕的空氣接觸以后，極易產生冷凝水，使廚房出現(xiàn)出風口結露，滴水的情況發(fā)生，所以會對廚房衛(wèi)生條件不利。

另外，由于對廚房的降溫不可能整體降溫，只能是對著廚師頭上身上進行崗位降溫，中央空調這么低溫度的冷風直吹人員時極不舒服，冷熱嚴重不均。

　　三、采用室內安裝的優(yōu)點

　　大部分的酒樓、餐館都位于人口密集或者比較熱鬧繁華的地段。如果采用室外安裝的方式，就需要外墻高空作業(yè)，這樣不僅增加了設備安裝的成本，還加大了安裝人員工作的安全性，特別是全新風的設備過濾網清洗維護工作今后要爬到外墻支架上非常危險，而且大大的設備掛在外墻也破壞了酒店的整體外觀，有時也會招來城管和環(huán)保等部門的干涉，造成施工的不便。

目前我們公司產品采用的室內吊掛的安裝方式，外墻只看得見一個鋁合金百葉風口，設備安裝起來非常簡單方便，只需要在進風口的上方位置打四個膨脹鏍絲，機子的四周有四個吊孔，然后用絲桿鎖緊固定就可以了，大大降低了施工的成本和安裝的難度。

　　四、采用自動間歇加水的優(yōu)點

普澤公司廚房專用水蒸發(fā)冷氣機故障率非常低，設備底部沒有水槽水泵，不采用臟水循環(huán)方式，這樣設備底部就沒有水泵、高低液位控制器、排水閥等今后容易壞的部件，設備重量也大大減小，沒有臟水積存所以內部不容易滋生細菌。

我們公司產品采用的是間歇式加水的方式，由于濕簾在吸飽水后，需要一段時間才會干透，而這段時間對降溫效果又不影響。經過長期的摸索總結，我們設計了一套采用電磁閥每間隔三分鐘，加水十幾秒的獨特供水方式。這樣既能滿足降溫的效果，也使所有加注的水都是干凈的水，還可以使多加注的水帶走濕簾上的灰塵排走。但是多加注后流失的水是極少量的，與采用水泵不停的循環(huán)工作所消耗的電費相比是可以忽略不計的。

　　五、采用崗位降溫的特點

　　非常多的客戶來電詢問我們是如何讓廚房的溫度降下來，很多客戶都以為是把整個廚房的溫度降下來。這里我首先說明一下，如果要使廚房的那么高的環(huán)境溫度整體降下來，那么就需要大量的風把廚房的熱量帶出室外，就需要加大換氣次數(shù)，一般在每小時30次以上。如果應用在廚房，就會造成廚房里的油煙到處亂飄，對排煙造成影響，也會對爐火造成影響。目前我們采用的是崗位降溫的方式，也就是往廚房里每個人員頭上身上吹涼風，這樣使他們所處的局部區(qū)域感到涼爽，從而讓廚師們在工作的同時感覺到舒適。